Nossos Bolos deliciosos

Alguns bolos feitos recentemente.

Nutella com calipso e morangos
Cenoura com brigadeiro
Uva verde com chocolate branco
Trufado
Laranja
Coco em lascas com chocolate branco recheado com doce de leite

Faça sua encomenda tabataddugois@yahoo.com.br

Consultoria de Alimentos e Bebidas - Bar Temático

Realizamos uma consultoria de alimentos e bebidas para um bar temático de motos em São Bernardo do Campo. Reformulamos o cardápio de lanches, petiscos e bebidas assim como o layout do cardápio.

Além das fichas técnicas, pops e fichas de receita a Chef Tábata ministrou treinamento de boas práticas de manipulação e treinamento prático das novas produções do cardápio.

Nosso consultor de bebidas Fabricio Minelli ministrou treinamento de coquetelaria clássica e teórico sobre copos, utensílios, tipos de destilados, cervejas e drinks clássicos.

O cardápio foi elaborado com lanches especiais, com hambúrgueres de 150 gramas de carne bovina de primeira qualidade, feitos na chapa, acompanhados de delícias como, guacamole fresquinho, cebola roxa e bacon crisp, além do nosso dogão de salsichão Éder com cebolas caramelizadas e mostrada, nossa baguetinha integral com frango desfiado e tomate uva e o famoso bolinho japonês, aqui chamado de bolinho da Gabi.
As porções variadas desde petiscos fritos a bruschetta italiana.

Após um período de dois meses analisando e fazendo as modificações, implantamos novo sistema, novo cardápio e nova equipe

Desejamos muito sucesso a toda equipe.

Churrasco Gourmet

Para celebrar seu aniversário nossa cliente Arleide, escolheu o menu de churrasco gourmet.

Preparamos cortes de carnes como picanha, maminha no alho, costela ao barbecue, pancetta com mostarda e abacaxi grelhado, frango envolto no bacon entre outras delicias

A chef montou um menu Garde Manger como tabule de quinoa, rúcula com nozes e manga, coleslaw, caponata siciliana e waldorf salad. Como acompanhamento nossa farofa de carne seca, arroz a grega e tradicional

Casamento especial

Após 6 anos de namoro a Chef Tábata Dugois e nosso consultor de bebidas Fabrício Minelli resolvemos celebrar a união com um petit comité para 60 pessoas entre familiares e amigos íntimos.

Toda a decoração foi feita por nós, além do bolo e docinhos servidos apos a cerimonia.

Bolo de chocolate branco, como morango e chantily. Bem casados de doce de leite e docinhos.

Foi um momento especial!

Festas, Eventos e Consultorias

Em junho de 2014 retornamos a São Paulo para dar continuidade aos nossos trabalhos de consultoria, eventos e festas.


Seguem alguns registros destes momentos!

Festa Frozen Elsa

Festa Frozen Ana e Elsa

A chef em 2014 - Rio Grande do Norte

Em 2014 nossa empresa foi parar no Rio Grande do Norte - Ponta Negra.

Fizemos uma consultoria de A&B para um grande Hotel, padrão 3 Estrelas Superior, com 102 quartos e serviços a la carte, all iclusive, cooffe breaks e eventos. Restaurante panorâmico e bar molhado.
A chef de cozinha Tábata Dugois, reformulou os cardápios e o layout. Fichas técnicas e fichas de receitas, treinamento para brigada e a criação do cardápio de eventos empresariais.
Nosso consultor de bebidas Fabricio Minelli, reformulou o cardápio de drinks e bebidas, ministrou treinamentos prático e teórico para garçons e barmans, englobando teoria, muita prática e atendimento ao cliente.

Com essas medidas personalizadas para nossos clientes, conseguimos modernizar e padronizar o atendimento, controlando custos e lucros.

Foi um trabalho maravilhoso, realizado com pessoas dispostas a aprender, trocar e mudar!!

Sem contar que estávamos no paraíso!!

Agradecemos a confiança.